Ingredientes: (4 porções)
- 4 bifes de chã de dentro de 1,5cm de espessura
- 1 cebola média fatiada fina em meia lua
- 10g de cogumelo seco
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de caldo de carne (1/4 de tablete)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de orégano seco.
Preparo:
- Temperar os bifes com sal e pimenta do reino, passar no trigo, tirar o excesso e dourar em fogo médio no azeite (a frigideira deve acomodar bem todos os bifes sem sobreposição).
- Reservar os bifes numa travessa.
- Na mesma frigideira refogar cebola e alho acrescentar os cogumelos secos reidratados (deixar de molho por 30minutos no caldo de carne quente, peneirar, picar e reservar o caldo).
- Quando os cogumelos estiverem refogados, junte o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- Adicione caldo dos cogumelos que ficaram de molho, o molho de tomate e os bifes.
- Deixe cozinhar até os bifes amaciarem em fogo baixo se necessário junte mais caldo de carne ou água quente.
- Acrescente uma pitada de orégano seco, verifique o tempero e sirva acompanhado com nhoque ou massa ou purê de batatas ou polenta mole.
